Cassavewater, onder Surinamers ook wel pepre watra (peperwater) genoemd, wordt gemaakt van de eetbare wortelknol van Manihot esculenta, een verhoutende, overblijvende heester. Cassave is een gezonde bron van koolhydraten en geeft een natuurlijke energieboost. Ondanks de naam is de smaak van cassavewater niet pittig; het heeft eerder een lichte bouillonsmaak, waardoor het ideaal is als basis voor soepen, stoofgerechten, vlees- en visgerechten.